日曜の午後、気持ちのいい音楽と家族や友人との会話がはじまるトピックを3時間生放送でお届けしている『BAYSIDE FREEWAY』。
3月24日（日）の「由美の駅」は、先日発表された「ちばガストロノミーアワード」生産者部門の大賞に輝いた、館山市の須藤牧場をご紹介。
4代目代表取締役の須藤健太さんにお話を伺いました。
受賞の決め手は、「とにかく牛乳のうま味が圧倒的だった、と言われました」と須藤さん。
実際に私たちも、須藤牧場の「ジャージー牛乳・ブレンド牛乳の飲み比べセット」をお取り寄せしましたが、驚きの美味しさ！
特にジャージー牛乳は、とろりとして濃厚で、甘み・うま味があって、そのまま冷やすとアイスクリームになるのではないか、というお味。
ちなみに、このジャージー牛はイギリス原産の茶色い牛で、採れる牛乳の量は少ないのですが、栄養価の高い、甘くて美味しい牛乳が採れるという特徴があります。
一方、ブレンド牛乳は、ジャージー牛乳よりすっきりした飲み口ではありますが、しっかりとしたミルクのうま味が味わえました。
とにかく、いずれも、いつも飲んでいる牛乳とはまったく別物なのです。
今回の受賞をきっかけに、酪農発祥の地・千葉の魅力を広く国内外の観光客に発信したいと語る須藤さん。
その視線は、目の前の牛たちはもちろん、一緒に働く仲間にも、そして千葉の未来にも注がれていることを感じ、聞いていてわくわくしました。
須藤牧場にはオンラインショップもあります。
牛乳、アイスクリーム、モッツアレラチーズなどのお取り寄せができますよ。
また、先月館山にオープンした「道の駅 グリーンファーム館山」でも、須藤牧場のジャージー牛乳を使ったソフトクリームや、生シェイクなどが楽しめます。
詳しくは、須藤牧場のホームページ、またインスタグラムをご覧くださいね。
須藤さん、お忙しいなかインタビューに応じていただき、ありがとうございました。
たいへんなお仕事でしょうが、これからも頑張ってくださいね。
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