日曜の午後、気持ちのいい音楽と家族や友人との会話がはじまるトピックを3時間生放送でお届けしている『BAYSIDE FREEWAY』。
8月27日（日）の「由美の駅」のコーナーでは、勝浦の地で勝浦塩製作研究所を営む田井智之さんにお話を伺いました。
勝浦塩製作研究所の塩は、日本の渚百選にも選定されている「鵜原理想郷」の麓の海水を使っていて、満月の時と新月の時に汲んだ海水で塩を作っています。
その名も「満月の刻(こく)」と「新月の煌(きらめき)」。
田井さん曰く「満月の刻」はマグネシウムが豊富で塩味とコクが強く、「新月の煌」はカルシウムが豊富なためまろやか。
地球が太陽と月の引力を受けることで、海水に変化が起き、その海水で作られた塩の味にも大きな変化が生まれるんですね！
実際に両方食べてみましたが、はっきりと味の違いがわかりましたよ！
そして、塩ってこんなに豊かな味なんだと驚きました。
今回の出会いで、帆足家の食卓はちょっぴり進化するような予感がします！
今回のインタビュー、田井さんの勝浦の海、土地、人々への感謝の思いがひしひし伝わるものでした。
そして、勝浦の豊かな海の中の様子が頭に浮かび、ワクワクしました。
田井さん、これからもどうぞ美味しい塩作り、頑張ってください。