やまなしを食べよう~和、洋、中とアレンジ万能のキャベツ~

FM FUJI毎週金曜にオンエアの『Awesome!』内コーナー「やまなしを食べよう」(11:00~)では食育活動、販売促進をされている加藤恵美子さんを「山梨を食べようナビゲーター」としてお迎えして、やまなしのおいしいくだもの、野菜、お肉など、今が旬!山梨のおいしい!をあなたにお届けしています。今回はキャベツをピックアップ。

年中楽しめる色々なキャベツ

キャベツは主に収穫シーズンが3回あります。11月から3月に出回る冬キャベツは偏平な形が特徴です。4月から6月は丸い形の春キャベツ。そして7月から10月に出回る夏秋キャベツです。

夏秋キャベツは別名「高原キャベツ」とも呼ばれ、山梨県では八ヶ岳南麓や富士北麓地域で栽培されています。標高1000m近い地域で栽培される高原野菜なので、芯が短く実が詰まっています。寒暖の差があるところで育っているので、柔らかくて甘い、味の濃いキャベツです!

・含まれる栄養素は?
キャベツはとても栄養価の高い野菜で、ビタミンCがとても豊富に含まれています。さらにカルシウム、ビタミンK、そして胃の粘膜を修復したり、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防に効果があると言われている、別名キャベジンと呼ばれるビタミンUが含まれています。
 
・効率的に栄養をとるには?
ビタミンC、ビタミンUは水溶性なので、煮込み料理の場合は汁ごと頂くか、生で食べると効果的に摂取できます。キャベツは生でも加熱しても、いろいろな場面で大活躍できる万能野菜ですよね!和、洋、中とアレンジがたくさんできるので、たっぷり食べてください。

・おいしいキャベツの見分け方は?
形はいびつな形をしていないものがいいです。持った時に重さを感じるキャベツを選んでください。軸が太すぎないもの。500円玉程度がいいといわれています。また、軸の切り口が新しいもの、葉の緑色が濃いもの、葉がみずみずしくツヤがあるものがいいですね。お店で捨ててしまう方が多いかもしれませんが、外葉がついているキャベツの方が鮮度が確認できます。ちなみにキャベツのビタミンCが多く含まれているのは外葉なので、上手に調理して食べたいですね!さらに芯の部分にも栄養ありますので、細かく刻むなどして、上手に食べましょう。

・保存方法は?
キャベツは涼しい気候が好きな野菜ですので、冷蔵庫での保存をお願いします。大事なポイントは芯をくり抜いて保存をすること!芯をくり抜き、水を含ませたキッチンペーパーを詰めたうえで、ビニール袋などにいれて冷蔵庫で保存をお願いします。キャベツは冷凍保存することができます。その後の調理に合わせて、サラダ用に千切り、炒め物用にざく切り、煮込み料理用に1/8にカットなどをしてから冷凍保存してください。

はなきん簡単クッキング~超ヘルシー餃子~

材料
・キャベツ 150g
・木綿豆腐 150g
・餃子の皮 20枚
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・すりおろし生姜 小さじ1
・すりおろしにんにく 小さじ1
・ごま油 小さじ1 
・醤油 小さじ1/2
(好みで酢醤油&ラー油をかけて食べてください。)

作り方
・木綿豆腐を手で崩してフライパンに入れ、油を入れずに炒めてそぼろ状にし粗熱を取ります。
・キャベツはみじん切りにしてポリ袋へ。
・キャベツの入ったポリ袋に調味料を入れよく混ぜます。
・豆腐を炒めたフライパンをペーパーでふき取り油を入れ、皮を並べます。
・並べた皮の上に袋で作ったタネを入れ平らにし、その上に餃子の皮を重ねて大きな餃子を作ります。
・火をつけ皮に少し水をかけて両面焼けば出来上がりです!

豆腐の代わりにオートミール、もちろんひき肉でも大丈夫です。
山梨のキャベツは、たべるJAんやまなしほか、直売所などで購入できます。

山梨を食べようナビゲーターの加藤恵美子さんと
Awesome!
放送局:FM FUJI
放送日時:毎週金曜 7時00分~11時48分
出演者:藤本えみり
番組ホームページ
公式Twitter

番組ハッシュタグは「#はなきんえみり」

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マテムり『ブルーロック』特集で潔世一役の浦和希が登場!浦和希が語る潔世一の魅力とは?

4月20日放送の『Snow Man佐久間大介の待って、無理、しんどい、、』(文化放送)は、ゲストに声優の浦和希を迎え、アニメ『ブルーロック』特集と題してブルーロックの魅力に迫った。

浦「自分と似てるところが多いって思ってたんですけど」-

今回のマテムりは、『ブルーロック』特集と題して、ゲストに潔世一役の声優浦和希を迎えて放送された。

アニメ『ブルーロック』は、日本代表がサッカーワールドカップを2010年大会以来8年ぶりにベスト16で終えた2018年。日本フットボール連合は日本をワールドカップ優勝に導くストライカーを養成すべく、高校生フォワード300人を対象とした「ブルーロックプロジェクト」を立ち上げ、「ブルーロック-青い監獄-」と呼ばれる施設を建設。失格者は日本代表入りの資格を永久に失うという条件の中、無名の高校生プレイヤーである潔世一は世界一のエゴイストストライカーになるべく、己のサッカー人生をかけブルーロックでの極限のサバイバルに挑む。という作品。原作コミックは累計発行部数3000万部突破の今最も熱く、最もイカれたサッカー漫画だ。

4月19日から『劇場版ブルーロック -EPISODE 凪-』が公開されている『ブルーロック』。浦と『ブルーロック』の出会いや、浦が演じている主人公潔世一の魅力について語ってくれた。

佐久間「『ブルーロック』は、アニメに出会う前に見てたとかあるの?」

「そうですね。それこそ原作の第一話が連載された時から読んでて」

佐久間「へぇ~。連載時からなんだ」

「そうなんですよ。本当にたまたま」

佐久間「すごいね」

「もう僕も結構運命だなって思ったんですけど」

佐久間「それで主人公はちょっとマジで震えるね」

「だからオーディション来た時に、これ受からなかったらどうしようみたいな」

佐久間「(笑)。オーディションっていろいろな役を受けたりとか、指名でこの役受けてくださいとかあったりするじゃん?」

「はい。あります」

佐久間「他にも受けたキャラはいたの?」

「実はもう本当に潔だけで」

佐久間「へぇ~」

「事務所から潔くんを受けてくださいとか、事務所に枠を事前に言われるというか。そういう形なので、それでたまたま潔君を受けて」

佐久間「一本勝負で勝ち取ったのすごいね」

「本当にいろいろな運が重なったというか、ありがたいなと思います」

佐久間「かっけぇわ。主人公の人だやっぱり。」

「(笑)」

佐久間「ここにも人生主人公の人いるわ」

「いやいやいや、もうそうなればいいなと思いながら生きてます」

佐久間「いやすごいわ。あと演じている中で感じた潔世一というキャラクターを一言で表すと?で、「信念と書いてエゴと呼ぶ」おぉ~、すごいね。そのまんまだね」

「そのまんまです。彼の中のエゴっていうのが人を傷つけたりとかそういうものではなくて、自分が上手くなるために、自分が世界一のストライカーになるためにどうしたらいいのかを突き詰めるためのエゴというか」

佐久間「たしかに。本当にストイックだよね」

「ストイックです。本当に。そのための努力も怠らないし、今まで積み上げてきた自分を壊して新しく作り直すって、なかなかできないことだと思うんですけど」

佐久間「マジで勇気がいるよね。自分の武器を手放す勇気」

「ですよね」

佐久間「あらためて作り上げるよりも手放すことが超怖いじゃん」

「本当にそうですよね」

佐久間「今の仕事急にやめろっていってるのと一緒じゃん」

「本当にゾッとしますよね」

佐久間「怖いよね」

「絶対に無理なんですけど、それを上に行くために選択肢として取れるところだったり、それでもずっと前に進めているのは信念というかブレない何かがあるからこそ、彼は進んでいけるんだなと思うので」

佐久間「なんか、浦くんと共通するところは多いんだね。かみ砕いていけば」

「でもなんか、逆に最初の方こそそういうふうに僕も勝手に思ったんですよ。潔くんが自分と似てるところが多いって思ってたんですけど、もう咀嚼すれば、するほどこいつ化け物だと思って。潔世一は」

佐久間「やっぱそうなんだ」

「そうなんですよね。だからもう今は潔くんの背中を追いかけてるぐらいの気持ちです」

佐久間「へぇ~。なんかいいね」

ほかにも、「潔世一を演じるうえで意識していること」や、「潔世一以外で個人的に注目しているキャラクター」についても浦が語ってくれた。そちらについては、是非タイムフリーで。

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