戸田恵子　本場NYのブロードウェイ・ミュージカルを“お得”に観る、ツウな鑑賞法を語る

2019.10.03 up

バラエティ

9月29日（日）、女優の戸田恵子がパーソナリティを務めるラジオ番組「戸田恵子オトナクオリティ」（ニッポン放送・毎週日曜14時～）が放送。頻繁に足を運んでいるという、ニューヨーク・ブロードウェイの魅力を紹介した。

先日、リフレッシュと新しい刺激を求め、今年3回目のアメリカ・ブロードウェイに足を運んだという戸田。年に何回か行くと鑑賞する作品がなくなってくるものだが、今回も、アメリカの音楽グループ・テンプテーションズを題材にしたミュージカル「エイント・トゥー・プラウド」、ティム・バートン監督のホラーコメディ映画を基にした同名作のミュージカル「ビートルジュース」、興行収入180億円以上にも及んだ大ヒット映画のブロードウェイ舞台版「ムーランルージュ」、とある農場を舞台に恋の三角関係をコミカルに描いた「オクラホマ！」、売れない中年男優が知恵を巡らせて女装し、一躍大人気スターになってしまうコメディー作品「トッツィー」、トニー賞にてミュージカル作品賞に輝いた2019年度のベストミュージカル「ヘイディズタウン」の計6本を鑑賞。

戸田がニューヨークへ足を運び始めて30年以上経ち、その中で通な鑑賞法を見つけたと語った。

「こうして何回も行っている中ですごいなと思うのは、トライアルのショーを見られることがあるんです。チケットも少し安くて、演出家らしき人が同じ客席でチェックをしながら見ているんです。いわゆるプレビュー公演ですね。日本ではプレビュー公演はほとんどないんですけど、ブロードウェイはプレビュー公演が結構長いんです。ちゃんとお客さんの反応を見て、もう1回作り変えて出直すことが普通にあります。ラッキーなときはそのプレビュー公演を見られることがあって、その後にちゃんと公開されて、機会があったら（また同じ作品を）見るんですけど、ここを直したんだな、ここの曲順を入れ替えたんだな、とかそんなことが分かったりします。」

正式なオープン前に、本番と同条件で実施されるプレビュー公演。いくらか安くなっても、チケット代を払わせて見せる公演なので手抜きはなく、正式オープン後に観ると、作品の構成も変わっていることもあって、ブロードウェイ好きには嬉しい公演なのだと語った。

ニッポン放送「三菱電機プレゼンツ戸田恵子オトナクオリティ」
放送日時：2019年9月29日（日）14時～14時30分
パーソナリティ：戸田恵子
番組HP：http://www.1242.com/otokuri/

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食事はいい素材のものを正しい時間に五感を使って食べるもの

2019.10.03 up

情報

黒木瞳がパーソナリティを務める番組「あさナビ」（ニッポン放送）に、フランス料理店「オトワレストラン」シェフの音羽和紀が出演。長年続けている「食育」の活動について語った。

柴田書店『この地でフランス料理をつくり続けていく：故郷に愛され、発信するフランス料理店。素材・人・料理』著：音羽和紀（※画像はAmazonより）

黒木）今週のゲストは栃木県宇都宮市のフランス料理店「オトワレストラン」のシェフ、音羽和紀さんです。フランスでは「食育」は進んでいるのでしょうか？

音羽）以前は世界中で健康にいいという視点から、お医者さんをはじめとしてさまざまな人が、体にいい食べ物を伝えようとしていました。それが私の修業時代、1980年代の半ば過ぎになると、地域の食材で郷土の料理がつくる、また昔から食べられているものを、それぞれの地域で大切にしようという食育がフランスでも盛んになりました。フランス、特にラテン諸国の人たちは食にうるさく、自分たちの料理に誇りを持っていらっしゃいますから。

黒木）日本でも音羽さんは、子どもたちへの食育に力を入れていらっしゃるのですね。

音羽）子どものなかには、塾で勉強した後にお小遣いで買い物をして食べる、または家に帰っても1人で食べる子がいるということを知ったのです。身近なお客さんのなかにもそういうお子さんがいて、急に痩せたり、また勉強優先で、食が優先的なものではないのですね。そんななかで、1985年くらいから年間20件ほどの母と子の料理教室を開いたり、学校でも料理を教えています。食べ物は見た目、香り、そして味、五感ですよね。五感を使って食べるということを、10歳くらいまでに身につけることは重要だと思います。当時は「食育」と言ってもなかなか通じませんでしたので、料理教室のなかでお話をして来ました。

黒木）ずっと続けて来られたということですね。

音羽）そうですね。地元だけです。

黒木）できれば美味しいものが食べたいですよね。

音羽）贅沢なものでなくても、正しい時間帯で食べるということは、お腹がすいているから美味しく食べられるということです。あとは1種類ではなくて、少なくともいくつかの素材と、いくつかの調理で食べたほうが美味しく、季節を感じることができる。色や香りなど、そういうものに全部つながって行くので、できればそうしたいですよね。

黒木）音羽さんでも、和食を召し上がることもあるのですか？

音羽）大好きです。

黒木）作られることもあるのですか？

音羽）和食のシェフにチェック受けるとメタメタな和食だそうですが、好きです。

音羽和紀（おとわ・かずのり）／フランス料理グランシェフ
■大学卒業後、ヨーロッパに渡りドイツ・スイス・フランスのホテルやレストランで修行。
■フランス料理界の重鎮、故アラン・シャペルに日本人として初めて師事。
■帰国後の1981年、故郷・宇都宮にレストラン「オーベルジュ」を開店。2007年には「オトワレストラン」を開店。またフランス料理店のほか、レストラン・バー、デリカショップなども経営。
■洗練された芸術作品として美しく構成および提供される彼の料理は、栃木和牛、ヤシオマス、鰻、那須高原産チーズ、アジア梨など地元の旬の素材を活かしたもの。フランスの要素とバランスをとりつつ、地域の伝統に敬意を表す。
■2018年には、ホテル・レストランの世界組織「ルレ・エ・シャトー」の、1年間の活躍が最も期待される料理人に贈られる「シェフトロフィー2019」を受賞。
■豪華観光列車「四季島」にも料理を提供。
■また親と子の料理教室や高校で料理を教えるなど「子供達の食」をテーマにした活動や、地場の産物を使った料理の開発、県の農政委員を務めるなど、地域の食環境のためにも活動をしている。