様々な社会課題や未来予想に対してイノベーションをキーワードに経営学者・入山章栄さんが様々なジャンルのトップランナーたちとディスカッションする番組・文化放送「浜松町Innovation Culture Cafe」。

2022年2月28日と3月7日の放送では、お笑い芸人で「鬼そば藤谷」店主のHey!たくちゃんと、デザイナーでイラストレーターの青木健さんにご参加いただき、「ラーメンの可能性とは？」について熱いトークが繰り広げられました。

醤油を使ったこと、魚介素材を使ったこと、麺に縮れを加えたことの3点が、日本のラーメンのアイデンティティーの特徴です。自由度が高く、お客さん一人一人がある程度幅を作れることが、日本文化のラーメンです。そして、定義することが難しいラーメンをあえて定義すると「常に新しくなる麺料理」だと考えています。
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