次世代のスーパーフード「昆虫食」 カイコにコオロギ、セミ…… 慣れ親しみなく抵抗感は強い
5月27日の「おはよう寺ちゃん」（文化放送）は、次世代のスーパーフードとして近年注目が集まっている昆虫食について、寺島尚正アナウンサーと金曜コメンテーターで郵便学者の内藤陽介氏が意見を交わした。
気候変動などの地球環境問題やウクライナ危機などの影響による食糧不足への懸念が高まるなか、近畿地方に住む22歳の現役学生が昆虫食を手に上京し、環境相や自民党の農林部会長を歴任した小泉進次郎議員ら国会議員に食べてもらい、普及に協力してもらいたいと訴えた。
小泉進次郎議員は目の前に差し出されたカイコのサナギを口にしたところ、満面の笑みを浮かべながら「オレ、今、食べてるって感じ」と感想を述べたという。小泉議員は口の中で、たしかにカイコの存在を感じたようだ。他にも、コオロギやセミやハエの幼虫を乾燥させたり、燻製にしたりした昆虫食が並んだ。
寺島アナが「次世代のスーパーフードとして近年注目が集まっている昆虫食。これはいかがでしょうか」と内藤氏に意見を求めると、内藤氏は「昆虫食はイメージだとイナゴの佃煮とかありますけど、お好きな方は召し上がったらよろしいのではないかと。私はちょっと……」と遠慮がち。
「昔から物心ついた時からその食べ物があったというなら、自然にいただけるんですけど……」と、寺島アナも控えめな様子だ。
「そうなんですよ。もちろん食用ですから、毒にならないし衛生管理もちゃんとしていて、多分ですが食べれば美味しいと思いますよ。でもやっぱり、食べ慣れてないと……。例えるならば、イスラム教徒の方が豚肉を食べないというのは、子供の頃から豚がいかに不潔かというのを散々言われているんですよ。ですから心理的なバリアが非常に高いということがあるので。それと宗教上の理由とはまた違うのですけれど、やっぱり慣れ親しんだバックグラウンドというのはありますからね」と、内藤氏が続ける。
さらに、寺島アナは内藤氏に「でも、食べてみると小泉進次郎議員のように『オレ、今、食べてるって感じ』となるんですかね」と問いかける。「食べながら『食べてる』っていう感想というのは何なんですかね」と、ツッコミを入れる内藤氏。やはり、ふたりの“心理的バリア”は低くないようだ。
コーヒーを牛乳で抽出すると世界が変わる？「ミルクブリュー」を飲んでみた！作ってみた！
TBSラジオ『ジェーン・スー 生活は踊る』月～木曜日の午前11時から放送中！（5月24日（火）放送分）
みなさん「ミルクブリュー」ってご存じですか？
「ミルクブリュー」とは、コーヒーの粉を牛乳で抽出した飲み物。
「コールドブリュー」と言われる「水出しアイスコーヒー」なら聞いたことがあるかもしれません。これを牛乳で行うのが「ミルクブリュー」ということです。
「カフェオレとは違うの？」と思うかもしれませんが・・・
▼「カフェオレ」は、お湯で抽出したコーヒーを牛乳で割ったもの。
▼「ミルクブリュー」は牛乳だけで抽出、そして、冷蔵庫で低温で抽出するので、柔らかくて、全体的に馴染んだ味になります。コーヒーが苦手な人でも楽しめるそうです。これが最近、人気が出ているようなんです！
まずは飲んでみましょうということで、プロが作ったものをテイクアウトしてきました！
錦糸町にあるコーヒー専門店「バース コーヒー ロースタリー ハル」の「ミルクブリュー」1杯・税込み550円。
「もう色が（カフェオレより）白い！めっちゃ牛乳だけどコーヒー！」（スー）
「エチオピア系の豆はアイスに合わないと思ってたけど、そんなことない！ミルクブリューなら合うね！」（スー）
番組スタッフが作ってみた
ネット調べてみると、自分で作っている人も多数！ということで、番組でも作ってみました！作るのは、抽出時間を除けば超簡単！
用意するのは・・・
・牛乳 500ml
・コーヒーの粉 30グラム
・コーヒーパック（または、お茶パック）
・冷蔵できる容器
作り方は・・・
・パックにコーヒーの粉を入れる
・容器に牛乳とパックを入れる
・冷蔵庫で6～8時間浸してパックを取り出せば完成。<
・浸す時間を長くすればするほど、コーヒーが濃くなるので、お好みで時間を増やしてみましょう。
・お好みで砂糖を入れるのもアリ
レシピのポイント
・コーヒーの粉がもれると、漉し直さないといけなくなるので、パックの口をしっかり締める。
・番組では、カルディの「コーヒーパック」を使いました！
飲み比べるとカフェオレとの違いや、豆の違いが一目瞭然ならぬ一飲瞭然！
その工程すら面倒だけど、家で飲めるようにしたい！という人には、そのままポンと牛乳に入れればOKという、パックの状態で売っているものもあります。さきほどの「バースコーヒーロスタリー ハル」や宮城県にある「KEYAKI COFFEE」の「ミルクブリューパック」。こちらは公式オンラインストアで購入できます。「ミルクブリューコーヒーパック」4個入り。税込み2,052円。別途送料がかかります。
また、今回は錦糸町のお店を紹介しましたが、番組調べでは、原宿にある「THINK OF THINGS」というコーヒー屋さんでも飲めるようですし、ほかにもミルクブリューを扱っているお店あるようです。
美味しいミルクブリューのお店を探すもよし。自分で粉から作るもよし。今年の夏はミルクブリューを楽しんでみて下さい！
