radiko news

こんにちは。RKBラジオのキャスタードライバー・スナッピーの芝生真優です。今回は2月2日放送の『Toi toi toi』で、福岡県小郡市から、街をあげて大盛り上がりのグルメイベント「かも〜ん！鴨フェア」についてお伝えしました。

江戸時代から続く小郡と鴨の深い歴史

まずは小郡市役所で、鴨と街の関わりについて教えていただきました。

小郡市の三国地区は古くから鴨の飛来地として知られ、江戸時代には狩猟が行われていた記録も残っています。昭和時代には、冬になると当たり前に食卓に並ぶ身近なごちそうだったそうです。

現在も伝統的な「無双網猟」が行われています。幅約2.5m、長さ約14mもの巨大な網を設置し、鴨が餌に集まった瞬間に手綱を引いて捕らえるという、熟練の技が必要な猟なんです。

そんな歴史ある鴨料理を現代風に楽しめるフェアが、市内18店舗で開催されています。

ごろっと肉厚！「江崎漬物」のこだわり鴨おにぎり

最初に向かったのは、2025年4月にオープンした「江崎漬物」。店主の佐伯さんが祖父の味を継承するために立ち上げた、愛あふれるお漬物屋さんです。

こちらでいただいたフェア限定メニューは、「焦がしネギ味噌鴨と山しおおにぎりセット」（税込500円）。

一口食べると、甘いお味噌を纏った鴨肉がごろっと登場！　炭火で焼かれているので、香ばしい香りが鼻を抜けます。「柔らかく、食べ応えがあるように」と何度もサイズを調整したお肉は、まさに主役級の存在感です。

セットの「山しおおにぎり」は、青菜のシャキシャキ感と程よい塩味が絶妙。甘めの鴨おにぎりと最高のバランスでした。

江崎漬物
小郡市小郡2198-18

とろける甘み！「日本料理 縁」黄金色の鴨しゃぶ

次にお邪魔したのは、小郡市祇園にある「日本料理 縁」。こちらでは、見た目も美しい「鴨しゃぶしゃぶ」（税込1,800円）が楽しめます。

黄金色の鰹出汁にくぐらせた鴨肉は、赤身の旨みと脂身の甘みが溶け合って至福の味わい！　噛むほどに甘みが広がり、思わずうっとりしてしまいました。

さらに、旨みが凝縮された「鴨肉のつみれ」も絶品です。中はふんわり、外は香ばしく仕上げられています。最後はこの出汁で蕎麦や雑炊を楽しめるというから、たまりませんよね。

実はこのメニュー、まかないで食べたあまりの美味しさに商品化を決めたんだとか。

【リスナー特典あり】3月末までの嬉しいプレゼント！

なんと店主の江崎さんから、嬉しいプレゼントをいただきました！

予約時に「RKBラジオ『Toi toi toi』 を聴いた」と伝えて「鴨のしゃぶしゃぶ」を注文した方には、鴨のつみれをプレゼントしてくださるそうです。

特典期間は3月31日まで。まだ放送を聴けていない方は、ぜひradikoでチェックして、お得に鴨料理を楽しんでくださいね。

小郡市の「かも〜ん！鴨フェア」は2月28日まで開催中です。この冬、小郡ならではの伝統の味をぜひ堪能してみてください。

日本料理 縁
小郡市祇園1丁目2-2 2階

※放送情報は変更となる場合があります。