TBSラジオ『ジェーン・スー 生活は踊る』月～木曜日の11時から放送中！
1月3日（水）放送後記
ゲストは料理研究家のヤミーさん。
今日は正月三が日の最終日！おせちなど和風な料理もいいけれどそれ以外も食べたくなってきた、という方も多いのでは？
そんな時こそ、世界の味が集まるカルディコーヒーファームの出番です！
多くの商品が既に調理済みだったり、焼くだけで完成というものも多く、「明日から仕事・・・」という方たちも、今晩はこれでゆっくりと時間が使えます。
今日は 15分で作れて気分も上がる、カルディの商品をご紹介します。
カルディのオリジナル商品。台湾の夜市や屋台でおなじみのねぎ餅。「餅」とは名乗っているけど、小麦粉生地で台湾版パイのようなもの。パイのように層になっており、表面はパリパリサクサク、中はモチモチっとしていてとても美味しい。
3枚入りなので家族みんなで食べても十分な量です。
カルディ店内では「冷凍」コーナーを覗いてみて！
フライパンで焼くだけ！ただ焼くだけでも美味しいですが、今回は卵とチーズをトッピングしてみました。
＊材料
①葱油餅：1枚
②サラダ油：大さじ1
③卵：2個
④シュレッドチーズ：30g
⑤バジルの葉：適量
⑥シラチャーソースやトマトケチャップ：適量
シラチャーソースとは？
タバスコよりもマイルドな辛さの、タイ生まれのソース。もちろんカルディでも売ってます！
具体的な作り方を3ステップで解説すると…
1：フライパンにサラダ油半量を入れて中火にかけ、ねぎ餅を凍ったまま入れて両面こんがりと焼く。菜箸でふんわりとほぐして皿に取り出す。
2：空いたフライパンに残りのサラダ油を入れて中火で温め、卵を割り入れて菜箸でほぐす。半熟になったらシュレッドチーズを散らして、ねぎ餅を戻してフライ返しで軽く抑え、ひっくり返す。
3：半分に折りたたんだら、皿に盛り付けて、シラチャーソースやトマトケチャップをかける。
カルディオリジナル「台湾夜市の味 ねぎ餅」税込398円
瓶に入った甘口カレーソースです。「ティッカマサラ」とはインドの、トマトとヨーグルトのカレー。
お好みの肉を炒めてソースと合わせ、添付のスパイスを入れたら、香り高いカレーが出来上がります。
調理時間も15分くらい（そのうち10分は煮込む時間）
今日は鶏もも肉で作ってみました。
作り方は…
1：フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、ひと口大に切った鶏肉を入れて炒める。
2：添付のスパイスを加えて炒める合わせ、ソースを加えて蓋をしたら10分煮る。
1瓶で2～3人前のカレーを作ることができます。カルダモンやフェンネル、クローブなど秘伝の粉末スパイスもついている。
具材は鶏肉の他にもラム肉、野菜、エビなどと相性が良いです。
『ギータ ティッカマサラ』税込み645円です。
もちもちの生麺とオイスター風味のソースが入っている、焼きそばキットです。
常温保存なので、冷蔵庫がいっぱいのお正月シーズンにももってこい。味が濃いので、手軽なカット野菜や年末年始で余った野菜をたっぷり入れて作るとちょうど良いです。
本来の上海の焼きそばは「老抽（ラオチョウ）」という、とろみと甘みのある醤油を使うところ、日本ではオイスターソースを使うことが多く、この上海焼きそばもオイスターソースが入っています。
また本場の具はネギや青菜というシンプルなものですが、今回は手軽に作れるようにカット野菜（野菜炒め用のミックス）で作ってみました。
＊材料
①上海焼きそば：1個
②サラダ油：大さじ3
③豚肉ロース薄切り：100g
④片栗粉：適量
⑤カット野菜：一袋
作り方
1：麺をフライパンで3分茹で、ザルにあげる。
2：空いたフライパンにサラダ油を引いて麺を入れて絡め、焼き色がつくまで焼いて取り出す。
3：空いたフライパンに、細切りにして片栗粉を薄く塗した豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら野菜を炒める。
4：麺を戻しいれて、添付の調味料を加えソースがなくなるまで炒める。～調理時間としては10分くらいです。～
ご紹介いただいたのは『カルディオリジナル 上海焼きそば』。1月5日までセール価格となっていて、税込み224円です。
おすすめのドリンクは・・・
のどにやさしいといわれる数種のハーブやスパイスをブレンド。はちみつのような甘みがあります。
ヨギティーは数種類ありますが、私の料理教室でも人気のフレーバー。毎年冬に一度はウェルカムティーとして出します。
「ヨギティー オーガニック スロートティー」は、16パック入りで税込み798円です。
ヤミーさん
カルディコーヒーファームのスタッフとして働きながら、料理ブログをスタートし、レシピの簡単さと面白さから、たちまち話題に。世界中の料理を3ステップの簡単レシピにした著書・『ヤミーさんの3STEP COOKING』は、ベストセラーになり、今も根強い人気を誇ります。現在は少人数制の料理教室「ヤミーズ・クッキング・スタジオ」を主宰されています。