イカの血はなぜ赤くないの?

ふらっと こども電話相談室 2024年2月28日放送

TBSラジオで長年親しまれた名物企画「全国こども電話相談室」(1964年~2008年)のコンセプトを受け継いだコーナーです。パンサーの向井慧が「電話のおにいさん」となって、毎回、様々な質問に合わせた頼もしい先生をお呼びしています。今回の質問は・・・

Q. イカの血はなぜ赤くないんですか?(東京都 みつひこくん 7歳 小学1年生)

(回答した先生)鈴木香里武さん/岸壁幼魚採集家

向井おにいさん:みつひこくんは、将来の夢は何かあるんですか?

― パイロット。

向井おにさん:おお、すごいですね。なんでパイロットになりたいと思ったの?

― 飛行機が好きだから。

向井おにいさん:みつひこくんの質問、イカの血が赤くないことをなにで知ったの?

―お母さんが料理してるところを見たから。

向井おにいさん:何色だった?

― 透明。

向井おにいさん:透明・・・。

― うん、そう。

香里武先生:みつひこくん、よく気づいたね。そもそも、ぼくたち人間の血は赤いよね。なんで人間の血が赤いんだろうって考えたことはある?

― わかんない。

香里武先生:これね、ぼくたち人間が生きるためには酸素っていうものが必要なのね。酸素って聞いたことある?

― ある。

香里武先生:息を吸うときに空気の中から酸素っていうものを体の中に取り込むんだよね。そして全身に運んでいかなきゃいけないんですね。

― うん。

香里武先生:それで、酸素は自分で体の中をめぐることはできないから、酸素を運ぶ乗り物が血の中にはあります。かっこいい名前がついてるんだ。ヘモグロビンっていう名前の乗り物があるんですね。このヘモグロビンは酸素を乗っけると赤くなるっていう性質があります。なんとなくイメージしてね、みつひこくんが好きな飛行機でもいいや。みつひこくんが飛行機に乗ると飛行機が真っ赤っかに変身しちゃう・・・そんなイメージ。これが人間の場合ね。

― はい。

香里武先生:イカもやっぱり酸素を運ぶための乗り物が血の中にあります。だけど、それが人間が持っている乗り物とは違うのね。ヘモグロビンとは違って、イカの場合はヘモシアニンっていう名前の乗り物、別の飛行機に乗ることになってます。このヘモシアニンに酸素が乗っかると青くなるっていう性質があるのね。

向井おにいさん:ほお、青・・・。

香里武先生:さっき、みつひこくんがイカの血を見たときは透明だったって言ってくれたけれども、普段は透明です。酸素を乗っけていないとき、空(から)で飛んでいる飛行機は透明で、酸素を運ぶと青くなるっていう性質があるんです。なかなか難しい話かもしれないけれども、なんでイカの血が赤くないのかっていうと、人間の血と違う乗り物を血の中に持ってるからっていうふうに考えてみるといいかなと思います。たぶんみつひこくんは飛行機詳しいと思うんだけど、飛行機っていろんな色の種類があるよね。みつひこくんはどんな色の飛行機が好き?

― イエロー。

香里武先生:イエロー! 黄色い飛行機があるんだ。ぼくは見たことないなあ。それはどんな飛行機なのかな?

― 小型ジェット。

香里武先生:小型ジェットなんだ。そっか、そっか。ぼくはこの間、沖縄に行くときに真っ白のジャンボジェットに乗ったのね。そんなふうに、どこに何を運ぶ飛行機かによって色が違ってますよね。

― はい。

香里武先生:そんな感じで、血の中に別の乗り物があるから色が違う。これが答えになります。

― よくわかりました。

香里武先生:じゃあ、なんで別の乗り物なのかっていうと、進化の中で変わってきたみたいですね。地球上にあんまり酸素がなかった頃は、青くなる乗り物のほうが有利だったんですって。海の中とかもそうですね、酸素が陸上ほどないから青くなる。でも、陸上でいっぱい運動するようになった人間のような哺乳類とかはたくさんいっぺんに酸素を運ぶために適したヘモグロビンという乗り物を開発するようになったわけなんですね。

向井おにいさん:いやあ、みつひこくんのおかげでぼくも勉強になりました。ありがとうございました!

― ありがとうございました。

香里武先生:考えてみると、ヘモグロビンって鉄が入ってる。鉄は酸素とくっついて錆びると赤くなりますよね。ヘモシアニンには銅なんですって。銅って十円玉が錆びると青くなりますね。その違いなんですね、実は。

向井おにいさん:いやあ、みつひこくんが飛行機が好きだというところを即、取り込んでわかりやすく説明するあたり、まあ~頼りになる先生です!

(回答者プロフィール)鈴木香里武さん。全国の漁港に出かけ岸壁に集まる魚の赤ちゃんを観察・研究している「岸壁幼魚採集家」。たくさんの人に魚の魅力を伝えながら、幼魚ばかりを集めた世界的にも珍しい「幼魚水族館」(静岡県清水町)の館長も務めています。

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ビール酵母が「食の未来」を変える? 猛暑や干ばつに立ち向かうアサヒバイオサイクルの挑戦

川瀬良子がパーソナリティをつとめるTOKYO FMのラジオ番組「あぐりずむ」(毎週月曜~木曜15:50~16:00)。日本の未来を元気にする農業の応援ラジオプログラムです。10月5日(月)の放送では、「ビール酵母を活用した農業資材」に注目! アサヒバイオサイクル株式会社 アグリ事業部の北川隆徳(きたがわ・たかのり)さんと真中千明(まなか・ちあき)さんをゲストにお迎えして、お話を伺いました。


(左から)パーソナリティの川瀬良子、アサヒバイオサイクル株式会社 アグリ事業部 真中千明さん、北川隆徳さん


◆ビール酵母が支える持続可能な農業

ビールを中心とした酒類、飲料、食品など、多様なブランドを展開するアサヒグループホールディングス。そのグループ会社であるアサヒバイオサイクル株式会社では、ビール製造の過程で生まれる「ビール酵母」を活用した農業資材を開発しています。

近年では家庭園芸用の液体肥料にも配合されるなど、身近な存在になりつつあるビール酵母。その特長について北川さんは、猛暑や干ばつなどの厳しい環境においても植物の健やかな生育を支え、「使っている場合と使っていない場合では、見た目にも大きく差が出る」と言います。

そもそもビール酵母とは、ビールの製造過程でアルコールや炭酸ガスを生み出す微生物のことです。製造時には大量の酵母が副産物として発生しますが、アサヒバイオサイクルでは、そこに独自の特殊加工を施すことで、植物の生育をサポートする農業資材へと生まれ変わらせています。

北川さんは開発当時を振り返り、「おかげさまで『アサヒスーパードライ』がたくさん売れたことで、副産物である酵母も大量に出ていました。その有効活用こそが私のミッションでした」と語ります。

気候変動による猛暑や干ばつなど、農業を取り巻く環境は年々厳しさを増しています。こうした農業資材が農家で活用されることで、農作物の安定した生産が期待されます。北川さんは「農家さんの持続可能な農業を支えること。その先には、消費者のみなさまが安心できる食生活がある」と、事業の真の意義を語ります。現在、この資材はさまざまな作物で活用されており、特に米作りを行う農家のあいだで利用が広がっています。

◆試験と農家の声から見えた効果

一方、同じくアサヒバイオサイクルでビール酵母資材の営業を担当しているのが真中さんです。真中さんの役割は農家へ資材を提案することにとどまらず、現場から寄せられる生の声をすくい上げ、新たな活用方法の発見へと繋げていくことにあります。

昨年、北海道で数多くの実証試験を実施した際、例年を超える厳しい暑さに見舞われました。そうした過酷な環境下においても、ジャガイモ農家からは「暑さによるダメージが軽減されたように感じる」といった手応えのある声が寄せられたと言います。

なかでも真中さんの心に深く残っているのが、ある農家が資材の効果を確かめるため、あえて植物にダメージを与えた上で、その後の回復具合を試す試験をおこなったことです。資材を散布した植物は見事に回復。その変化を目の当たりにした農家からは、「自分はこの資材を信じる」という力強い言葉が贈られたと言います。

さらに、農家同士の勉強会などを通じて、利用者から周囲の農家へ情報が広がるケースもあります。真中さんは「農家さんご自身から『この使い方がすごく良かったから、ぜひ他の人にも広めてほしい』と教わることもあります」と語ります。真実味のある成功体験が広がることこそが、アサヒバイオサイクルの農業資材が全国で支持を集めている大きな理由と言えます。

ビール製造の副産物、ビール酵母を農業に生かす。この取り組みは、単なる資源の有効活用の域にとどまりません。過酷さを増す気候変動や環境変化に直面する農家を足元から支え、農作物の安定生産を後押しし、巡り巡って私たち消費者の豊かな食生活を守る一助となります。ビールの一滴から始まった小さな循環が、持続可能な農業と食の未来をしっかりと照らしています。

気になられた方は「アサヒバイオサイクル」で検索してみてください。

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<番組概要>
番組名:あぐりずむ
放送日時:毎週月曜~木曜 15:50~16:00
パーソナリティ:川瀬良子
番組Webサイト:https://www.tfm.co.jp/agrizm/


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