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「出張！お出かけレポート」

宮崎県のソウルフードである、チキン南蛮の専門店、東京・秋葉原にある「ひむか食堂」から国本梨紗さんがレポート！

「ひむか食堂」はチキン南蛮発祥の地、宮崎の味を再現した宮崎チキン南蛮の専門店。メニューはチキン南蛮定食3種類だけ。本場の調理法に忠実に基づいた、本格的なチキン南蛮を提供しています。


さてみなさん、チキン南蛮の本当の姿ご存じですか？唐揚げに甘いソースとタルタルをかけた料理が「チキン南蛮」ではないんですよ～


まず本場のチキン南蛮は「唐揚げと衣が違う」んです！小麦粉をつけたあと、溶き卵をくぐらせて揚げるためふわっとしています。

そして「揚げたら甘酢に浸す」チキン南蛮の南蛮は南蛮漬けの南蛮！揚げた鶏肉を甘酢にしっかり浸すことでしっとりとした食感に。


そんな本場のチキン南蛮、気になりますねー！

ということで、ひむか食堂の自慢の逸品をご紹介。

「本場宮崎のチキン南蛮定食」

宮崎県産の若鶏の胸肉を使用。マヨネーズも手作りのタルタルソース！こちらのタルタルソース、少し赤みがかっていますが、なんとケチャップが入っているそう。


早速頂いた国本さん。たっぷりのタルタルソースにしっとり胸肉、大満足のお味ですが…どのくらい胸肉はしっとりしてるんでしょ？？


国本「壇蜜さんぐらいしっとりしてます！」


それはしっとりしまくってますね！(笑)
国本さんレポートありがとうございました！

『ひむか食堂』ですが、ランチ営業は11:30～14:30、夜の営業は18:00～20:00までです！本場・宮崎の味を食べたい方はぜひ立ち寄ってみてくださいね！

（TBSラジオ『ONE-J』より抜粋）