ゲストは、DEEN の ボーカル・池森秀一さん！芸能界屈指の「そば好き」そして、様々なそばの食べ方を探求されている池森さんに、“赤”と“黒”2つの旨辛レシピをご紹介いただきました。
～材料（1人前）～
・乾麺：100g（そば粉高配合の乾麺がオススメ）
・めんつゆ：適量
・長ねぎ：適量
・かつお節：小分けのもの1パック
・ブラックペッパー 適量（30振り程度）
・えごま油：大さじ1
▼今回、乾麺は池森さんプロデュースの「幸せの十割」を使用。めんつゆは「池森つゆプレミアム」100ccにお水50ccで割って試食を作りました。
～蕎麦の茹で方～
・乾麺は時間表記通りに茹でて、ゆで上がったら流水でよくもみ洗いし、冷水を使って締めます
～つけ汁の作り方～
①まず、かつお節をレンジでチンした後に指で粉々にして魚粉を作り、器に「これでもか！」くらいブラックペッパーを入れて、魚粉を合わせます
②荒くみじん切りにしたネギ（小口切りでもOK）を器に加える
③めんつゆは好みの濃さに割ったものを鍋で沸騰させて、熱々の状態で器に注ぐ。
④仕上げに、えごま油を大さじ1杯程度加えて完成！
★おうちでそばを茹でる時のコツやポイントなどは？
▼麺を茹でるときは、パッケージの時間表記通りに茹でるのが一番美味しくなるので、絶対に守ってほしいポイント！
▼そして、麺を茹でる時、茹で上がった麺を洗う時などは、なるべく浄水を使ってキンキンに冷やしすぎない方がオススメ。
▼そば粉高配合の麺は「そば湯」も美味しいので、茹で汁は捨てないで楽しんで！
スー＆篠原「胡椒の香りはすごく強いのに、全然辛くない！かつお節の旨味とえごま油の風味が効いていて、すごく美味しい！」「ガッツリつゆに絡めて食べると最高ですね！クセになる味です。」
～材料（2人前）～
・乾麺：200g
・ごま油：大さじ1/2程度
・豚バラ肉：200g
・塩こしょう：適量
・ねぎ：1/2本
・お水：700cc
・火鍋の素（エスビー食品 李錦記四川式火鍋の素）：1袋
・しめじ：50g
・野菜炒め用ミックス野菜：半袋 くらい
・生卵：1個
・サラダチキン：1本
▼今回、乾麺は池森さんプロデュース「池森そば 幸せの常陸秋そば」を使用して試食を作りました。
～蕎麦の茹で方～
▼まず、乾麺は、かけそばの表示時間より1分半短く茹でて、浄水で締めておく
～火鍋の作り方～
①鍋にごま油を入れ、一口大に切った豚バラ肉を加えて炒める。
②肉に軽く火が入ったら、斜め切りにした長ネギを加えて一緒に炒めて、肉と長ネギに火が入ったらお水と火鍋の素を加えて沸かしていく。
③沸騰してきたら、しめじとカット野菜を加えてさらに加熱。野菜がしんなりしてきたら、そばを加え、一口大に切ったサラダチキンを乗せる。
④最後に溶き卵を回し入れて、ある程度火が入ったら完成！
Q.具材は他のものでも良いんですか？
⇨鍋なので、お好みの具材を好きに使ってください！
スー＆篠原 「辛い！けど、すごく美味しい！そばに旨辛いスープがしっかり絡んで最高ですね。締めのうどんやラーメンより好きかも！」 「サラダチキンがいい味出してます！お腹の底から体が温まりますね。」
池森さんからお知らせ！
①DEEN90年代のヒットシングルを全曲披露！豪華ゲストも出演した一夜限りの武道館公演を全曲完全収録!!! Blu-ray ＆DVD「DEEN at Budokan 2026 -Back to the 90s-」が9月30日に発売！
②全曲新録音ベストアルバム第2弾！「DEEN The Best DXⅡ～Basic to Respect～」も発売中です！
池森秀一さん（DEENのボーカル）
◆DEENのボーカルとして1993年にデビュー
◆デビュー曲の「このまま君だけを奪い去りたい」は、CMソングに起用されいきなりミリオンセールスを記録！（NTT DoCoMoポケットベルのCM）
◆その後も、「瞳そらさないで」や「夢であるように」などヒット曲を連発。デビュー30周年を超えた現在も、精力的に音楽活動を続けられています。
◆その一方で…！芸能界屈指の「そば好き」という一面も！365日、ほぼ毎日、そばを食べる生活を続け、東京・赤坂には、ご自身のお店「SOBA CAFE IKEMORI」も出店！オリジナルそばもプロデュースするなど、音楽とそばの二刀流で活躍されています！
（TBSラジオ『ジェーン・スー 生活は踊る』より抜粋）