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今年は暖冬！野菜がお求め安い価格で楽しめるので、ぜひぜひお家で楽しんでください！なかでも、まさしく旬なのが「春キャベツ！！」3月2日（月）の「スーさんこれいいいよ！」のコーナーでは、料理研究家の浜内千波先生に「春キャベツ」の簡単レシピを教えていただきました！

「春キャベツ」と「冬キャベツ」の違いって？

「春キャベツ」と「冬キャベツ」の違いは、収穫時期が違うのと、形状。
＊春キャベツ・・・葉っぱが柔らかくて、瑞々しい！
＊冬キャベツ・・・1枚ずつがしっかり固め。煮ても形が残り、甘くなる。

免疫力アップに“キャベツ”！

キャベツには「腎機能の向上・デトックス」「肝臓のデトックスと強化」「免疫力アップ」の効果があります。今、コロナウイルス対策で免疫力をつけたい！と思っている人も多いと思いますが、キャベツは、「免疫力アップ」にも効果的な食材！ちなみに、アブラナ科の大根・ブロッコリー・小松菜・菜の花などは、「免疫力アップ」の効果があるんだそうです！

キャベツの保存方法は？

今年は暖冬の影響で、春キャベツだけでなく、たくさんの旬の野菜が例年より安い価格で楽しめます！ぜひぜひ、このタイミングを逃さずに旬の野菜を楽しんで欲しい！たくさんキャベツを買ったはいいものの・・・そんなキャベツを保存する時ってどうしていますか？半分にカットしてラップを巻いて冷蔵庫？それはNG！！キャベツは、時間とともに、ビタミンCなど栄養素が低下するので、切ったりせずホールのまま使うことが重要なんです。春キャベツは、特に水分が多いので、キャベツの一番外側の皮を巻いたり、新聞紙を巻いたり、ペーパータオルなどを巻いてから、袋に入れて、保存しましょう。

“フワフワ”と“シャキシャキ”が楽しめる、「焼きキャベツの卵焼き」

◆作り方は
1、キャベツは太めの短冊切りに刻む。
2、フライパンにサラダ油を入れ、刻んだキャベツを並べ時々返し、焼き付けながら炒める。
3、卵を割りほぐし、塩、コショウをしてキャベツの上から細く回しかけて蓋をし、中火弱で様子を見る。
4、火が通ったら火からおろし、1分ほど置き、返して再び中火にかけ、こんがり焼いて出来上がり！

ポイントは、塩こしょうは、最後に！（先にしてしまうと、水っぽくなってしまいます。）
スー＆小笠原「シャキシャキ！！つなぎが卵だけに驚き！！おいしい〜〜！！」

大変な時が続いていますが、野菜をたくさん食べて、免疫力をアップ！日々ワンチームでやっていきましょう！