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4月のヤマサデイリーティップス🍳のコーナーで作家・料理家の樋口直哉さんが登場！

4月11日(月)は「和風アクアパッツァ」をご紹介しました。

◆レシピはこちら

【材料】

鯛などの白身魚、オリーブオイル、アサリ、乾燥わかめ、水、酒、青じそ、梅干し

【作り方】

●魚の切り身は皮目に切り込みを入れて、

塩をふって10分以上置いておきます。

●中火にしたフライパンにオリーブオイルを引いて、

皮目を下にして魚を焼いていきます。

●アサリ、水、酒、水で戻したワカメを入れて強火で沸騰させます

●魚の身に煮汁をかけながら煮詰めていくと、皮目からゼラチン質

が、アサリからは旨味成分が煮汁に溶け出します。

●アサリの殻が開いたら火を止めます。

●青じそと梅干しを加えたら完成です。

●アサリから塩気が出ているので味付けの必要はありません。

●お皿に盛り付けて梅干しを崩しながら召し上がって下さい。

樋口直哉さんのレシピ本「ぼくのおいしいは3でつくる 新しい献立の手引き」

辰巳出版（たつみしゅっぱん）より絶賛発売中です。