「丸大豆しょうゆ」～表記があるものとないものの違いは？
醤油のなかには『減塩』と表記されたものがあります。濃口醤油の塩分を、約半分に減らした醤油です。濃口醤油を作ってから塩分だけを取り除きますので、その分の手間がかかっています。
醤油のなかには『丸大豆しょうゆ』と表記されたものと、表記されていないものがあります。『丸大豆しょうゆ』とは油を絞る前の、丸のままの大豆を原料に造られた醤油です。まろやかな風味と深みが特徴です。
『丸大豆しょうゆ』と表記されていないものは、油を絞ったあとの大豆を原料に造られた醤油です。キレのある風味と旨味が特徴です。
続いて『醤油の色』です。一般的に黒っぽいイメージを持たれていますが、新鮮な濃口醤油の場合、“あざやかな赤っぽいイメージ”です。それでも黒っぽく見えるのは、空気中の酸素にふれて酸化してしまうのが原因です。そのため醤油のキャップを開けたら、なるべく早いうちに使い切るのが良いそうです。
また、『九州の醤油は甘い』と言われます。これは江戸時代、九州は他の地域よりも砂糖が手に入れやすかったこともあって、砂糖の文化が広まり、甘めの料理が好まれるようになったと考えられています。その影響で、醤油も甘く造られるようになったと言われています。
■杏樹の感想
『鈴木杏樹のいってらっしゃい』ですが、放送開始から丸15年を迎え、16年目に入りました。これも日頃から番組を聴いてくださっているみなさまのおかげです。本当にありがとうございます。
今回はお醤油のお話でしたが、以前、名取裕子さんは「無人島に1つだけ持って行けるとしたら何を持って行きますか？」という質問に、「お醤油」と答えていました。
確かにお醤油があれば、獲ったお魚や植物などを食べるのに便利ですよね。まさに万能調味料なのだな、と思いました。お醤油の世界は本当に深いです。
スズキ・ハッピーモーニング 鈴木杏樹のいってらっしゃい
ニッポン放送ほか全国ネット
FM93AM1242ニッポン放送 月～金 朝7:37から（「飯田浩司のOK! Cozy up！」内）
ネット局の放送時間は各放送局のホームページでお確かめください。
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安齊勇馬「188cm 105kgでも小さい順なら前のほう」全日本プロレス所属レスラーの“規格外な体格”に山崎怜奈も驚愕！「全員“壁”みたい」
山崎怜奈（れなち）がパーソナリティを務めるTOKYO FMのラジオ番組
「山崎怜奈の誰かに話したかったこと。（ダレハナ）」
（毎週月曜～木曜13:00～14:55）。7月14日（火）の放送は、全日本プロレス所属のプロレスラー・安齊勇馬選手が登場！ 本記事では、安齊選手が所属する全日本プロレスについて伺った模様を紹介します。
（左から）パーソナリティの山崎怜奈、安齊勇馬選手
◆「アジアタッグ王座」奪取へ！
れなち：安齊選手が所属している全日本プロレスでは、先週の7月11日から「サマーアクションシリーズ2026」という新しいシリーズが始まりまして、安齊選手は7月19日（日）の後楽園ホール大会で、後輩の小藤将太選手とアジアタッグ王座のベルトに挑戦されます！ いよいよですけれども、今の気持ちはいかがですか？
安齊：タッグマッチなんですけど、やっぱり、ベルトを巻いている僕のほうがかっこいいと思うので、そんなかっこいい姿を皆さんに見てほしいなと思っています。
れなち：本当にベルトが似合う人なので、ぜひその姿を見てほしいなと思っています。そして、8月29日（土）には、東京都・EBARA WAVE アリーナおおた（大田区総合体育館）でビッグマッチもありますが、大田区総合体育館は観客席が（リングに）より近いですよね。
安齊：そうですね。特に大きい会場ですし、見やすいので。
れなち：プロレスをまだご覧になったことがない方には、どんなところを楽しんでほしいですか？
安齊：まだ見たことがない方は、何も考えずに来ていただいたほうが楽しめるのかなと思っていて。全日本プロレスは、ヘビーの選手もジュニアの選手も体が大きいので、単純に見ていて迫力があります。
れなち：私もいろんな団体の興行を見に行かせていただいたことがあるんですけど、全日の選手は全員大きいですよね！ 斉藤ブラザーズ（斉藤ジュン、斉藤レイ）とかも含めて、全員“壁”みたいじゃないですか。
安齊：でっかいですね。僕は188cm 105kgですけど、下から数えたほうが早いですからね。小さい順なら前のほうですよ（笑）。なので、本当に“プロレス”を一番感じられるのは全日本プロレスだと思っています。
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＜番組概要＞
番組名：山崎怜奈の誰かに話したかったこと。
放送日時：毎週月～木曜 13:00～14:55
パーソナリティ：山崎怜奈
