レトルトカレーに昆布茶と梅干を加えて“極上カレーうどん”に
黒木瞳がパーソナリティを務める番組「あさナビ」（ニッポン放送）に、カレー・スパイス料理研究家、一条もん子が出演。レトルトカレーに昆布茶を加えたレシピを披露した。
レトルトカレーうどんとごはん
黒木）今週のゲストはカレー・スパイス料理研究家の一条もん子さんです。レトルトカレーのアレンジレシピで、実際につくっていただきました。このレシピの説明をお願いします。
一条）昆布茶を使ったカレーうどんです。いつものカレーうどんよりあっさりしています。
黒木）絶妙ですね。昆布茶とカレーと梅干しが。
一条）昆布茶だけではちょっと足りないのですよ。梅干しが入ることによって全体に酸味が広がり、引き締まるのですね。
黒木）ミックスされて、カレースープとしてもいけます。
一条）出汁として昆布茶を使っているので、スープとしても成り立つのです。
黒木）これはいまうどんになっていますが、野菜に溶いて入れればカレースープにもなります。
一条）カレー鍋にもなります。
黒木）なぜ昆布茶を考えたのですか？
一条）私のなかでは、昆布茶はお茶というより調味料のイメージなのです。昆布茶なら合いそうだなと。
黒木）レトルトカレーのアレンジレシピを読めばわかるのですが、レトルトカレーを鍋に入れますね。
一条）そして、お水を一緒に入れます。
黒木）あとは昆布茶の顆粒を入れる。
一条）小さじ2杯くらいです。
黒木）それに梅干しを砕いて入れて、溶かして。まさかこれがレトルトだとは思いません。
一条）不思議と違うものになっちゃう。
黒木）2品目をいただきます。
一条）いま食べていただいているのが、カレーの炊き込みご飯です。レトルトカレーと塩とお水、お醤油があればできます。
黒木）炊き込みご飯のカレー風味という感じです。
一条）あまりガツンとは来ないと思います。
黒木）マイルドな感じで、具材はお好みで入れる。
一条）シンプルな形で、これにツナ缶を入れたり、残った野菜を入れて一緒に炊き込むことができるので、レトルトカレーが1袋あればベースがつくれる。入れれば入れるほど美味しくなります。
黒木）お米にレトルトカレーといろいろなものを入れて、炊くだけ。
一条）黄金比があって、レトルトカレー1袋に対して、小さじ1杯のお塩と大さじ1杯のお醤油が入ります。これだけ守ってもらえれば、他の食材を入れても美味しくできるのですよ。
黒木）このカレースープはびっくりしました。
一条）レトルトカレーを調味料として考えているので、いろいろな方向に振れるのですよね。
黒木）あとは、バターやみりんとか。
一条）みりんを煮きった状態、フライパンにみりんを少し入れて加熱すると、沸騰するではないですか。煮きったら、そこにレトルトカレーを入れるのですよ。それで普通に温めるだけで、ものすごくコクのあるレトルトカレーに変身します。
黒木）みりんを温めるとコクが出るという。それから、監修を務められた「あしたのカレー」というレトルトカレーも販売されていて、こちらは少し高いのですよね。
一条）こちらはアレンジなく、そのまま食べていただく感じです。1個400円で売っています。
一条もんこ（いちじょう・もんこ）／ カレー･スパイス料理研究家
■カレー・スパイス料理研究家。新潟県出身。家庭科教諭免許保持。よこすかカレー大使。
■年間800食カレー生活を送り、レトルトカレーについては3000食以上を実食。さまざまな飲食店での料理人経験を経て、現在は主にカレーとスパイス料理のレシピ、メニュー、商品開発に携わっている。
■またメディアにも数多く出演し、ブログではオリジナルのレシピも公開。カレー研究会、スパイス料理教室を主宰するほか、全国でカレーにおける町おこし活動を実施するなど多方面で活躍している。
■監修を務めたレトルトカレー『あしたのカレー』も発売。またレトルトカレーのアレンジレシピ本など、カレーにまつわる本も出版。
ENEOSプレゼンツ あさナビ（10月30日放送分より）
FM93AM1242 ニッポン放送 月-金 6:43-6:49
