酸味とコクがある絶品カレーに舌鼓！ 有名フレンチシェフが手がける多国籍レストラン
J-WAVEで放送中の『GOLD RUSH』（ナビゲーター：渡部 建）のワンコーナー「HUNGRY OUT」。6月21日（金）のオンエアでは、ビオトープ（BIOTOP）白金台の3階にある多国籍料理レストラン「LIKE」に注目！
【radikoで聴く：おすすめ多国籍レストラン！（2019年6月28日28時59分まで）】
■得意のフレンチを融合
「LIKE」は、渋谷にある「ビストロ ロジウラ」や代々木八幡にある「PATH」といった人気フレンチを手掛けた原太一シェフの新たな店で、3月にオープンしたばかり。フレンチではなく多国籍レストランにした理由は、原シェフがエスニックや中華も大好きだから。オンエアでは、「LIKE」スーシェフの野田雅子さんに話を訊きました。
スーシェフ：中華やエスニックはフレンチとは違い、一口食べただけで「うまい！」という反応があります。原シェフはそういうのが好きで、「フレンチと合わせることで表現できたら」との思いで、多国籍料理になりました。
「LIKE」は“好き”という意味ではなく“◯◯のような”という意味。フレンチをベースにして「日本食のような」や「中華のような」と表現しています。
渡部：ランチメニューはカレーや担々麺が定番なんですね。原シェフのフィルターを通すとどんな感じになりますか？
野田：カレーは原シェフがよく賄いで作ってくれていて、すごくおいしいんです。原シェフの得意料理なので、それをみなさんにお出ししようということになりました。南インドのカレーで、トマトやタマリンドなどいろんなスパイスを使っていて、サッパリしているけど酸味もコクもあります。
カレーには大きなカツがのっています。こちらは富山の氷見放牧豚です。スーシェフは「走り回っていた豚なのでおいしいです」と太鼓判を押します。
■夜メニューは約30種類！
スタジオでは夜のメニューで提供されている一品を試食しました。
野田：香川の紫アスパラガスと、梅とシソを合わせたサラダです。下には中華の要素を取り入れた干しエビ。そして、ディルのオイルを作って、フレンチの技法でマヨネーズにしてサラダにかけています。
渡部：アスパラの食感がシャキシャキで、すごくサッパリしてます。そこにソースを混ぜると、マヨネーズだけど、別の旨味を感じますね。おいしい。面白いですね。
夜のメニューはおよそ30種類。餃子や中華粥、子羊を炭火で焼いて中東料理のフムスと合わせた料理など、豊富な品揃えです。「ビストロ ロジウラ」や「PATH」では扱っていないカクテルも用意しています。
野田：原シェフが好きな恵比寿の「Bar TRENCH」と共同開発しました。ミントのかわりにパクチーを使ったモヒートや、ヨーグルトを使ったラッシーがあり、カレーにも合います。
店内にはステージがあり、原シェフ私物のヴィンテージ楽器やスピーカーもあります。テラス席だけではなく、店内まで犬や猫を連れて入店することが可能。営業時間は通しで11時30分〜23時（ラストオーダーは22時）。定休日は月曜日と第2・4日曜日です。ぜひチェックしてみてください！
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【番組情報】
番組名：『GOLD RUSH』
放送日時：毎週金曜 16時30分ー20時
オフィシャルサイト：https://www.j-wave.co.jp/original/goldrush/
