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勝沼ワイン村にオープンした「彩糀×colorful」

今年4月、勝沼ワイン村にオープンした「彩糀×colorful」。

米糀を使った発酵調味料や体にやさしいランチ、そして彩り豊かな器との出会いが楽しめる、糀カフェとポーリッシュポタリーのお店です。

「彩糀×colorful」に込められた思いとは

番組ではまず、「彩糀×colorful」がどんなお店なのかを紹介。

店名の由来や、数ある場所の中から勝沼ワイン村への出店を選んだ理由について、古屋さんに伺いました。

さらに、糀を使ったメニューについても紹介。瓶で販売されている糀の商品について、どんな料理に使うのがおすすめなのか、試食を交えながら話を聞きました。

古屋有彩さんが語る糀の魅力

古屋さん自身が、もともと発酵や糀を専門に勉強していたのか、そして糀に興味を持ったきっかけについても質問。

「糀の魅力はどんなところ？」という視点から、秋に向けておすすめの糀料理や、家庭で簡単にできる活用法についても伺いました。

オープンから約5か月。お客さんからの反響や印象に残っている出来事、勝沼という場所で店を営むからこそ感じる山梨の魅力についても。

糀を使った食事や発酵調味料、そしてポーリッシュポタリーの器。

勝沼でどのような楽しみ方ができるのか、詳しい内容は番組でチェックしてみてください。

※該当回の聴取期間は終了しました。