radiko news

『Whole Earth Station FM COCOLO』ならではのコンセプトとメッセージを込めて、さまざまなトピックを取り上げていく日曜の朝6時からの1時間プログラム。FM COCOLOのDJがリレー形式で登場し、その時々の特集をお送りしています。

11月1日（日）は前週に引き続き、まほろばの地　奈良で毎年秋に開催されています奈良フードフェスティバル「C'festa（シェフェスタ）」を通じて奈良というローカルに息づく、食の“これまで”と“これから”を考えその魅力についてお届けしました。今回は、ゲストに奈良フードフェスティバル実行委員会事務局長　福吉 貴英さんをお迎えし、C'festa（シェフェスタ）初の公式ポップアップストア『シェフェスタ カレーキャラバン』から奈良の生産者、料理人（シェフ）の取り組みにズーム！

奈良の生産者である、寺田農園の寺田昌史さんが登場！「C'festa（シェフェスタ）」には、シェフや食べ手と繋がる為に毎年出ている寺田さん。そこでお客さんや出店者の方たちと情報交換をしたり、アイデアをもらったりしているそうです。昔は、市場で番号で売られ、名前が出ないので農園側が使われている先を宣伝していたそうですが、今は生産者の名前が表示されて販売されるなど逆の立場になってきていて、いい関係になっている！パートナーシップができている。そのきっかけになったのが「C'festa（シェフェスタ）」だったとか。

続いてお話を伺ったのは株式会社 風神の料理長　片山昌彦さん。寺田農園さんのイチジク、西吉野の柿を使ってチャツネにした甘くてフルーティーな優しい和風カレーを完成！！奈良の食材（傷モノetc. 商品にならないモノまで）を余すことなく使い考案されたオリジナルカレーは、まさに地産地消に基づいた一品です。そんなカレーの誕生秘話はもちろん、奈良はスパイス伝来の地！？という興味深いお話も飛び出しました。

お送りした楽曲は・・・
① Country Morning / Gallagher & Lyle
② The Onion Song / Marvin Gaye & Tammi Terrell
③ Life Is A Minestrone / 10cc
④ Spice Of Life / The Manhattan Transfer
⑤ Earth Song / Michael Jackson

●【奈良フードフェスティバル C'festa（シェフェスタ）】
http://nara-foodfestival.jp
https://www.facebook.com/nara.foodfestival

●【おうちdeシェフェスタ】
過去にシェフェスタのメインコンテンツ【シェフズキッチン】に出演していただいた人気シェフたちによる、 奈良県産食材をふんだんに使ったオリジナルカレーのお料理動画
https://www.youtube.com/watch?v=ukLgQc5mqHU

●寺田農園
http://www.teradafarm.com

●株式会社 風神
https://www.fujin-nara.com/company.html

 

※この番組は終了しました。