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HIKAKIN、はじめしゃちょーはじめ数多くの人気クリエイターが所属し、日本のYouTuberシーンを牽引するUUUMの創業者、鎌田和樹が初のパーソナリティを務めるラジオ番組『コドモゴコロ研究所』。今回は、料理人で飲食店プロデューサーの稲田俊輔さんをゲストにお迎えしました。

南インド料理の「エリックサウス」のプロデュースで注目される稲田さんですが、これまで和食からラーメン店、カフェまで幅広い飲食店を手掛けてこられてきました。そんな稲田さんの料理の目覚めは5歳の時。親に手伝ってもらいながら餃子とサラダを作ったのが最初の料理だったそうです。その後も大学で入った音楽サークルが料理をする人が多かったこともあり、バンド活動と並行しながら料理をふるまう日々を送られます。

大学卒業後は飲料メーカーに就職した後、飲食店経営プロデュースを行う「円相フードサービス」の設立に参加。2011年に当時ハマっていた南インド料理の店「エリックサウス」を東京駅八重洲地下街にオープンされます。

番組では、最初食べた時には美味しいかどうかも分からなかったという南インド料理との出会いや、料理におけるスパイスの役割、今注目している日本の地方料理など、知識の豊富な稲田さんに多方面にわたる料理のお話をお聞きしました。「料理は味プラス浪漫」と語る稲田さんの料理感をお聴きして、料理にはまだまだいろんな楽しみ方があるということに気づかされました。

 

料理人で飲食店プロデューサーの稲田俊輔さん出演の『コドモゴコロ研究所』2回目の放送は、7月23日23：30までradikoでお聴きいただけます。

稲田さんにインスパイアされたデジタル証明書「ピース」もだたいまプレゼント中ですので、番組Twitterrも要チェック！

番組の過去放送回は全てYouTubeで配信されています。稲田さん初回放送分もお聴きいただけますので過去アーカイブも是非お楽しみください！番組ホームページから聴けますので、そちらからどうぞ！

コドモゴコロ研究所ウェブサイト

コドモゴコロ研究所Twitter

円相フードサービス

※該当回の聴取期間は終了しました。