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こんにちは。RKBラジオのキャスタードライバー「スナッピー」の蒲池みなみです。 福岡の食卓に欠かせないものといえば麺！　でも、カロリーや健康面がちょっと気になる…という方も多いはず。そんなあなたにぴったりの「麺の研究所」を、12月15日放送の『#さえのわっふる』でご紹介しました！

まるでシチュー!?冬季限定「豆乳ちゃんぽん」

取材で伺ったのは、福岡県糸島市二丈深江にある島次朗商店さん。こちらでは、店主の島正樹さんが研究を重ねて完成させたこだわりの6種類のちゃんぽんが楽しめます。

今回いただいたのは、冬季限定の「豆乳ちゃんぽんピカリん」(1380円)。運ばれてきた瞬間、シチューやグラタンのようなホワイトソースの食欲をそそる香りがふわっと広がります！

具材には人参、もやし、玉ねぎ、ホワイトマッシュルーム、そして糸島の農家・村井さんがこのお店のちゃんぽんのために育てたというキクイモがたっぷり。仕上げの粉チーズがコクをプラスしています。

そして主役の麺は、試行錯誤の末に生まれた玄米麺。モチモチとした力強い歯ごたえで、ヘルシーなのに満足感たっぷりの一杯でした。

脱サラして挑戦！「究極の体に優しい」を求めて

店主の島さんは、元々会社員として働いていましたが、「縁のあった方、お店に来てくださった方に健康になってほしい」という熱い想いから一念発起。昨年、このお店をオープンさせました。

メニュー開発には試食した妻の意見も取り入れ、女性目線でも嬉しい「体に優しい」ラインナップになっています。

気になるのが、看板にも掲げられた「研究所」という名称。島さんに理由を伺うと、「正解のない“究極の体に優しいちゃんぽん”を目指して、日々研究しているから」とのこと。6種類のメニューはオープンから徐々に増えたもので、さらにカレーも加わったそうです。このスピード感、まさに研究の賜物ですね。

地元から愛される島さんの人柄

取材中も、お隣にある民泊施設のオーナーやイタリアンのお店の方、常連のご家族が次々と島さんに会いに来ていました。糸島の土地に馴染み、地域の人から愛される島さんの温かい人柄が伝わってきて、心までポカポカになりました。

ちゃんぽんはテイクアウトも可能です。皆さんもぜひ、進化し続ける究極のちゃんぽんを味わいに行ってみてくださいね！

【島次朗商店】
営業時間：平日 11:00〜15:00 ／ 土日 11:00〜18:00
定休日：水曜日、第1・3月曜日
場所：福岡県糸島市二丈深江7-30-17

※放送情報は変更となる場合があります。