本当の野菜の味を求めて ALL FARM古森啓介さんに聞く固定種野菜の魅力
UUUMのファウンダー、鎌田和樹さんがパーソナリティを務めるラジオ番組『コドモゴコロ研究所』。今回は、自社農園で採れた固有種野菜を使ったレストラン「WE ARE THE FARM」を運営する株式会社ALL FARMの代表、古森啓介さんをゲストにお迎えしました。
野菜から採れた種を代々受け継いて育てていく固定種野菜は、野菜本来の強い味を感じられるものの、生育にばらつきがあり取り扱いが難しく、現在ではほとんど市場に出回っていません。この固定種野菜にほれ込んだ古森さんは千葉に自社農場を開設し、そこで採れた野菜を提供するレストランを東京・代々木上原にオープンさせます。
当初はトラックを買うお金がなく野菜も電車で運んでいたそうですが、食にこだわりのある人の多い代々木上原エリアの客層に受け、現在では都内に複数店舗を運営するなど事業を拡大してこられました。
番組では、古森さんと固定種野菜との出会いから、この季節お薦めの固定種野菜、農業と自然との目からウロコなトリビアなど、野菜や農業に関するお話をたっぷりお届します。聴くと野菜が食べたくなる！？野菜好きの方も野菜嫌いの方も是非お聴きください。
ALL FARM代表、古森啓介さん出演の『コドモゴコロ研究所』の放送は、11月26日23：30までradikoでお聴きいただけます。古森さんにインスパイアされたデジタル証明書「ピース」もだたいまプレゼント中ですので、番組Xも要チェック！
番組の過去放送回は全てYouTubeで配信されています。radikoでは聴けない11月12日放送の古森さん初回放送分もお聴きいただけますので過去アーカイブも是非お楽しみください！番組ウェブサイトから聴けますので、そちらからどうぞ！
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- コドモゴコロ研究所
- 放送局：KBS京都ラジオ
- 放送日時：毎週日曜 23時30分～24時00分
- 出演者：鎌田和樹、曽田茉莉江【ゲスト】古森啓介(ALL FARM）
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※該当回の聴取期間は終了しました。
