時代を築いた料理人「シェ松尾」元オーナー・松尾幸造が考える世界最高の料理とは？！
朝海ルナがDJを務めるFMヨコハマ『Sunday Good Vibes!!』[12月25日(日)放送]に世界のVIPに愛されるフランス料理店「シェ松尾」の元オーナー・松尾幸造さんがゲストで登場した。
1948年生まれの松尾幸造さん。「アラスカ」「オークラホテル(現・ホテルオークラ)」「マキシム・ド・パリ」などの国内のホテル・レストランに勤務後、スイス・ローザンヌのホテル学校に留学。その後、モナコの一流ホテル「ホテル・ド・パリ」、三ツ星レストランとして名高い「ラセール」「トロワグロ」などで料理人として経験を積み、帰国後、1980 年に東京・渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。オーナーシェフとして活躍。 2019年に「シェ松尾」の会長を引退し、2021年より始めたYouTubeチャンネル「Grand Chef MATSUO 松尾幸造」は現在登録者 38 万人超えている。
12月15日に発売された『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室 普通の食材をお店の味に変えるレシピをまとめて』（KADOKAWA）は、スーパーで買える食材のみを使用し、普通の家庭料理がお店の味にパワーアップするようなレシピが掲載されている。レシピ本の出版やYouTubeでの動画制作の中で、家庭料理に挑戦してきた松尾さん。食材が高価なフランス料理とは違い、安価な食材で美味しいものを作る“家庭料理”は難しかったそう。
松尾幸造「お母さんが子供に作る料理っていうのは世界最高の料理だと思うんですよね。」
朝海ルナ「そうですね！」
松尾幸造「家庭料理の台所というのは、子供と一緒に料理を作ると、人生でとても大切なものがたくさん詰まってるんですよ。食べ物は成長のために食べることもあるけど、キッチンの中で学習できることがたくさんあって楽しい。だからみなさんに1から作る料理の楽しさを知ってほしい。」
安心・安全・天然・自然・本物であるのは“家庭料理”だと語る松尾さん。小さい頃、母親を早くに亡くし、苦労しながらも父親が料理を作ってくれていたことがルーツにあるのだろう。
「オークラホテル」入社後半年で海外に飛び出した！？一軒家レストラン「シェ松尾」の物件は3秒で決定！？伝説だらけな松尾さんの料理人人生の貴重なお話はradikoのタイムフリーで！
※該当回の聴取期間は終了しました。
みのり「蓮月ちゃんがすごく心を削って……」ブランデー戦記にとって「特に大切な曲」とは？
グランジ・遠山大輔、潮紗理菜がパーソナリティをつとめるTOKYO FMの生放送ラジオ番組「JA全農 COUNTDOWN JAPAN」（毎週土曜 13:00～13:53）。5月17日（土）の放送は、3人組ロックバンド・ブランデー戦記のみのりさん（Ba./Cho.）とボリさん（Dr.）が登場！ バンド結成の経緯やファーストアルバム『BRANDY SENKI』について伺いました。
潮紗理菜、みのりさん、ボリさん、遠山大輔
◆ブランデー戦記 結成の経緯
遠山：ブランデー戦記はどうやって結成したのですか？
みのり：私とボーカルの蓮月（はづき）ちゃんが中学と高校の先輩後輩で、2人ともラジオを聴いていたのをきっかけに仲良くなって、もともと音楽も大好きで仲良くしていたんですけど、ボリくんは滋賀県出身で（通っていた学校に）軽音部とかがなくて……。
ボリ：そうなんですよ。それで、バンドがしたくて大阪に通い出したときに蓮月と出会って、ニルヴァーナのコピバンをしたんです。そのときは違うベーシストだったんですけど、ありがたいことに僕のドラムが良かったようで「一緒にやらへん？」と言われて、蓮月とみのりと3人でバンドを組むことになりました。
遠山：それが3年前ぐらい？
みのり：そうですね。
遠山：そこから時を経て、5月14日（水）にリリースされたファーストフルアルバム『BRANDY SENKI』でメジャーデビュー！
遠山＆潮：おめでとうございます！
みのり＆ボリ：ありがとうございます！
遠山：メジャーデビューしてみて、いかがですか？
みのり：メジャーデビューしたからといって、別にやることが変わったとかじゃないので……そんなに重く感じないようにはしています。
遠山：ボリくんにとって、このアルバムはどういうものになりました？
ボリ：ジャンルの幅が広がったなと思いつつ、活動を始めてもうすぐ3年になるんですけど、改めて自分のドラムのパターンやったり、いろいろ変わってきた部分とかを「こういう感じでやってきたんやな」「これからも頑張ろう」って振り返ることができたいい機会になりました。
遠山：確かに、シングルとして出した曲もたくさん入っているし、アルバムのための新曲もあって。どれも大切な曲だと思うけど「Fix」はどういう曲ですか？
みのり：特に大切な曲です。ライブでこの曲をやるときに、蓮月ちゃんが「特別な曲です」って言ってからやる曲で、蓮月ちゃんの内省的なことが歌詞になっているので、そういう意味では、すごく心を削って書いた曲じゃないかなと……私は作詞作曲をしていないので、よそ者目線でしかないんですけど、そう思って演奏しています。
（左から）ボリさん、みのりさん
次回5月24日（土）の放送は、アイナ・ジ・エンドさんをゲストに迎えてお届けします。
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5月17日放送分より（radiko.jpのタイムフリー）
聴取期限 2025年5月25日（日） AM 4:59 まで
※放送エリア外の方は、プレミアム会員の登録でご利用いただけます。
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＜番組概要＞
番組名：JA全農 COUNTDOWN JAPAN
放送エリア：TOKYO FMをはじめとする、JFN全国38局ネット
放送日時：毎週土曜 13:00～13:53
パーソナリティ：遠山大輔（グランジ）、潮紗理菜
